ご質問 2

年末の「年越し蕎麦」の時は

一人前何グラムかは

そば粉によって微妙に違うので

その時のそば粉を

毎年測って決めているのですが

半年たって、すっかり忘れていました

長年の感覚でひとつかみぐらい

指先の感覚、

お客様には多いと言われる事が

多いかしら ?

いや、普通かなぁ

少ないと言われる事は

ありませんが、、、

お電話を切ってから

計ると120グラム前後でしょうか

生そばなので水分量の多い少ないで

乾燥の加減で

グラムがかなり変わります